V polovině 16. století přicházejí na Moravu Habáni - skupiny protestantů ze Švýcarska a Německa, které vyhnala náboženská nesnášenlivost a porážka Německé selské války. Na našem území stále ještě platila Basilejská kompaktáta, která byly výsledkem Husitských válek a umožňovala soužití katolíků s reformovanými církvemi. Důvod k pozvání Habánů na Moravu byl ale také zištný - šlechtici moc dobře věděli, že se jedná a velmi šikovné a pracovité lidi: Skláře, zedníky, hrnčíře, vinaře... Roku 1545 staví v Bílovicích habánská komunita dvůr pro čtyři stovky členů. Tato hospodářská jednotka zvládla obhospodařovat desítky hektarů vinic a tudíž potřebovala vybudovat sklep odpovídající velikosti. A povedl se - největší na Moravě. Jeho návštěva je opravdovým zážitkem.
